Festival Science et Gastronomie : la science passe à table le 14 juin
Les étudiants du Master Information et Médiation Scientifique - EISO de l’Université Claude Bernard Lyon 1 organisent le samedi 14 juin 2025 un festival original au croisement des savoirs et des saveurs. Au programme : ateliers interactifs, dégustations, rencontres avec des professionnels, expositions et démonstrations autour de la science et de l’alimentation. Une journée gratuite, ouverte à tous les publics, au tiers-lieu Le Faitout à La Mulatière.
Un festival pour explorer la science autrement
Et si la science se découvrait aussi par les sens ? C’est le pari du Festival Science et Gastronomie, qui propose une expérience immersive et ludique autour des liens entre science, cuisine et alimentation. Le temps d’une journée, les visiteurs sont invités à expérimenter, déguster, discuter et s’émerveiller des mécanismes à l’œuvre dans leur assiette.
Conçu comme un pont entre recherche scientifique, innovation culinaire et savoir-faire artisanaux, ce festival entend sensibiliser à la science en s’appuyant sur un sujet universel : la gastronomie. En favorisant la rencontre entre chercheurs, étudiants, professionnels de la cuisine et grand public, l’événement vise à décloisonner les savoirs et à encourager les échanges.
Une initiative portée par le Master IMST – EISO
Le festival est organisé dans le cadre du Master 2 Information et Médiation Scientifique et Technique (IMST), parcours Epistémologie et Ingénierie de la Science Ouverte (EISO). , une formation professionnalisante unique à Lyon 1. Ce master forme des spécialistes capables de concevoir et diffuser des contenus scientifiques adaptés à différents publics. À l’issue de leur formation, les étudiants peuvent exercer dans des domaines variés : communication scientifique, journalisme, médiation culturelle, gestion de projets de vulgarisation ou encore éducation à la science.
Chaque année, les étudiants de deuxième année conçoivent un projet de médiation scientifique en lien avec un thème de leur choix. Ce festival est donc l’aboutissement d’un travail collectif mobilisant des compétences en communication, gestion de projet, animation scientifique et relations partenariales.
Des ateliers sensoriels et ludiques
Le programme du festival, pensé pour être accessible à toutes et tous, s’articule autour de plusieurs animations gratuites :
Le goût du bruit
Cet atelier original explore l’impact de l’ouïe sur notre perception du goût. Comment le bruit d’un aliment peut-il influencer notre appréciation ? Une plongée en neuro-gastronomie qui bouscule nos repères sensoriels.
À la découverte de nos sens
Un parcours interactif pour comprendre comment chacun de nos cinq sens participe à l’acte de manger. L’occasion d’expérimenter, en famille ou entre amis, des mini-jeux sensoriels mêlant vue, odorat, toucher, goût et audition.
Du labo à l’apéro
Emma Anquez, ancienne étudiante ingénieure en biotechnologies à SupBiotech, viendra présenter ses produits « Les Frimeuses » : des tartinables apéritifs bio, gourmands et innovants, à base de légumineuses lactofermentées. Une dégustation sera proposée sur place. Ce projet, récompensé par plusieurs prix, témoigne du lien entre innovation scientifique et entrepreneuriat alimentaire.
Expositions, rencontres et expériences à vivre
Au-delà des ateliers, le public pourra découvrir une exposition photo immersive dévoilant les coulisses des laboratoires et des cuisines, assister à des démonstrations culinaires, et échanger avec des professionnels issus du monde scientifique et gastronomique : chercheurs, médiateurs, chefs, artisans…
Informations pratiques
Date : Samedi 14 juin 2025
Horaires : De 10h à 18h
Lieu : Le Faitout, 12 rue Gabriel Péri, 69350 La Mulatière
Entrée : Libre et gratuite, tout public
Ce festival est une belle illustration du rôle croissant de la médiation scientifique dans la société : une démarche à la fois rigoureuse, accessible et créative pour rapprocher la recherche du quotidien des citoyens. Venez nombreux découvrir, goûter, comprendre et partager !
